Între 16 și 18 octombrie 2026, Bucureștiul devine gazda celei de-a zecea ediții Taste of Transylvania, festivalul care aduce în prim-plan gastronomia transilvăneană, ingredientele locale și reinterpretarea modernă a rețetelor tradiționale. Pentru prima dată în istoria evenimentului, festivalul se desfășoară în Capitală, la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”, unde sunt așteptați între 8.000 și 10.000 de vizitatori.
Ediția din acest an reunește 36 de restaurante, branduri de băuturi și concepte gastronomice, inclusiv două restaurante cu stele Michelin și unele dintre cele mai apreciate restaurante din România. Programul celor trei zile include demonstrații culinare, degustări, workshopuri gratuite, vinuri de renume internațional și muzică live.
Transilvania, descoperită prin gust
Taste of Transylvania își propune să aducă mai aproape de publicul bucureștean diversitatea gastronomică a Transilvaniei, o regiune în care tradițiile românești, maghiare și săsești au contribuit la formarea unui patrimoniu culinar distinct.
Restaurantele participante vor prezenta propriile interpretări ale bucătăriei transilvănene, folosind ingrediente locale și rețete care îmbină tradiția cu tehnicile contemporane. Printre invitați se numără chef Simone Cantafio, din Italia, care deține o stea Michelin.
„Vrem să aducem Transilvania mai aproape de publicul bucureștean”, a declarat Trucza Adorján László, fondatorul și directorul Taste of Transylvania.
Festivalul a fost lansat în 2022 și a organizat, până acum, nouă evenimente în decurs de patru ani. Cea de-a zecea ediție marchează o etapă importantă în extinderea proiectului și în promovarea gastronomiei transilvănene în afara regiunii.
Chefi cunoscuți promovează ingredientele locale
Printre bucătarii implicați în festival se numără Alex Petricean, de la N.O.U.A. Bucătărie Românească, Mihai Toader, de la Soro.lume, și Adi Hădean, care participă pentru prima dată la Taste of Transylvania.
Alex Petricean consideră că Bucureștiul avea nevoie de un astfel de eveniment, care să readucă în atenție inclusiv rețete tradiționale aflate în pragul uitării.
Pentru Mihai Toader, festivalul reprezintă un ambasador al multiculturalismului din România și demonstrează că preparatele tradiționale pot fi reinterpretate într-o manieră contemporană, fără a pierde legătura cu ingredientele și comunitățile care le-au consacrat.
La rândul său, Adi Hădean subliniază rolul evenimentului în dezvoltarea vocabularului gastronomic românesc și în promovarea producătorilor locali, care vor avea ocazia să își prezinte produsele unui public din diferite regiuni ale țării.
MasterChef, demonstrații culinare și degustări
Programul festivalului este construit în jurul experiențelor interactive, astfel încât vizitatorii să poată descoperi gastronomia nu doar prin degustare, ci și prin participarea la activități dedicate.
MasterChef va avea un cort special amenajat, unde concurenții vor găti folosind ingrediente transilvănene. În fiecare zi, la orele 16:00 și 20:00, publicul va putea participa la sesiuni de degustare.
În cortul Taste Academy Workshops, vizitatorii vor avea acces gratuit la workshopuri care includ activități practice și degustări de cafea.
Zona Joy Cooking by PPC va găzdui demonstrații susținute de chefi, dar și confruntări culinare inedite: echipe de gospodine și echipe de bucătari vor găti în paralel, pornind de la aceleași ingrediente.
Programul este completat de degustări de vinuri, cu etichete și nume cunoscute la nivel internațional, precum Oremus, Vega Sicilia și Clandestin Champagne. Muzica live va contribui la atmosfera festivalului pe parcursul întregului weekend.
Biletele de festival includ accesul la Muzeul Satului și porții de degustare.
Brunch special, duminică, 18 octombrie
Unul dintre momentele speciale ale ediției din acest an va fi brunchul programat duminică, 18 octombrie, începând cu ora 11:00.
Timp de două ore, participanții vor putea savura preparate la discreție, într-o experiență gastronomică însoțită de muzică live. Atmosfera va fi completată de Floare de Maidan, proiect muzical din familia Subcarpați.
Participarea la brunch necesită un bilet separat, care asigură și accesul la festival pentru ziua de duminică.
Harghita, în pregătirea anului 2027 – Regiune Gastronomică Europeană
Ediția Taste of Transylvania organizată la București se înscrie într-un context mai amplu de promovare a gastronomiei și turismului din Transilvania. În 2027, Harghita va deține titlul de Regiune Gastronomică Europeană, o oportunitate de a crește vizibilitatea internațională a patrimoniului culinar local.
Recunoașterea poate contribui la promovarea producătorilor, a rețetelor tradiționale și a experiențelor turistice construite în jurul gastronomiei, consolidând legătura dintre cultura locală și economia turistică.
Potrivit reprezentanților Pro Economica, în ultimul deceniu, turismul din Transilvania a trecut printr-un proces important de dezvoltare, susținut de investiții de sute de milioane de euro în hoteluri și proiecte hoteliere. În paralel, au apărut inițiative care conectează fermele și producătorii locali cu restaurantele și unitățile de cazare.
Monika Kozma, director executiv Pro Economica, consideră că viitorul turismului presupune mai mult decât transport și cazare. Experiențele autentice, vizitele la ferme, restaurantele cu identitate proprie și întâlnirile cu afacerile de familie pot transforma o vacanță într-o descoperire a culturii locale.
Conceptul „de la fermă la furculiță” devine astfel o componentă importantă a turismului gastronomic, oferind vizitatorilor ocazia de a descoperi nu doar preparatele, ci și oamenii și poveștile din spatele lor.
Gastronomia transilvăneană, între tradiție și modernitate
Prin reunirea bucătarilor, restaurantelor, producătorilor locali și pasionaților de gastronomie, Taste of Transylvania urmărește să contribuie la conturarea unei bucătării transilvănene contemporane, fără a pierde legătura cu tradițiile regionale.
Ediția din București oferă publicului ocazia de a descoperi diversitatea culinară a Transilvaniei într-un cadru dedicat patrimoniului rural românesc și marchează un nou pas în promovarea gastronomiei ca motiv de călătorie.
Lista completă a restaurantelor participante și programul detaliat al festivalului urmează să fie publicate pe site-ul oficial și pe paginile de social media Taste of Transylvania.
