Turcia ia în calcul eliminarea treptată a sistemului „all-inclusive” în hoteluri, ca răspuns la niveluri severe de risipă alimentară și pierderi economice majore. Această mișcare face parte dintr-o strategie mai amplă de promovare a turismului sustenabil și diversificat.
Potrivit datelor oferite de Mustafa Korkutata, reprezentant al Asociației Tinerilor Oameni de Afaceri din Ankara, sistemul all-inclusive generează între 220 și 400 grame de risipă alimentară pe turist pe zi, ceea ce se traduce într-o pierdere de circa 50 de miliarde de lire turcești pe an (aproximativ 1,3–1,5 miliarde USD).
Aceste cifre au determinat autoritățile și reprezentanții industriei hoteliere să ceară revizuirea modelului actual. Propunerea include reducerea graduală a unităților care adoptă sistemul „all-inclusive” și introducerea unor alternative sustenabile, cum ar fi colaborarea cu restaurante locale. Astfel, turiștii ar fi încurajați să exploreze orașele, urmate de cine în restaurante contractate, ceea ce ar sprijini economia locală și ar reduce presiunea asupra resurselor hotelurilor.
Ministerul Agriculturii și Pădurilor, în cooperare cu FAO, investighează deja sistemul de bufet deschis („open buffet”) în hotelurile din Antalya și Alanya. Obiectivele includ analiza cauzelor principale ale risipei – de la dimensiunea porțiilor și designul meniurilor până la manipularea alimentelor și formarea personalului – cu aplicarea eventuală a sancțiunilor pentru unitățile care nu reduc pierderea alimentară.
Ce trebuie să știe turiștii:
- Schimbări în serviciile hoteliere
Hotelurile ar putea renunța în timp la sistemul all-inclusive, favorizând modele de consum responsabil și “pay-as-you-go” pentru mâncare și băutură - Mai multă experiență locală
Sistemul propus ar încuraja turiștii să iasă în oraș și să descopere restaurante locale – o oportunitate de a interacționa autentic cu cultura gastronomică turcă - Sustenabilitate și responsabilitate
Noile măsuri urmăresc reducerea semnificativă a risipei, contribuind la un turism mai durabil și mai conștient - Oferte turistice distincte
Turismul cultural, gastronomic și medical devin prioritare, alături de flexibilitatea în alegerea pachetelor – inclusiv opțiuni fără alcool sau cu plată în funcție de consum
Decizia Turciei de a revizui sau înlocui sistemul „all-inclusive” vine ca răspuns direct la pierderile economice cauzate de risipa alimentară, dar și ca un pas către un turism mai responsabil. Pentru turiști, asta înseamnă schimbări în modul de consum, oportunități mai autentice și o experiență de vacanță care pune accent pe sustenabilitate.
